Kochkurse

Kochen mit KIRIschitz
Dieser Kurs entstand auf Wunsch meiner Kochgemeinde und wird in der Form der Letzte sein. Gruppenkurse ab 10 Personen werden weiterhin möglich sein.
Kurse im privaten Rahmen für 3 – 5 Personen wird es weiterhin geben.

Brandteig
20. September 2025
von 10:00 Wien
Maximal 5 Teilnehmer.
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Das ist unser Kochprogramm

Brandteigkrapferl mit Krenobers und Räucherlachs

Käsechurros mit Cocktailsauce

Schweismedaillons, Pfeffersauce
Pommes dauphine (Erdäpfel-Brandteig)

Eclairs mit Vanillecreme
Profiteroles
Nougatknödel

Volles Rohr

05.Oktober 2025
von 10:00 bis ca 16:00 Uhr
Preis: 135.–
Inklusive aller Lebensmittel, Getränke und allem was dazugehört
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Du lernst in diesem Kurs, wie du das Backrohres nutzt, um die beliebten Röstaromen hervorzuzaubern und die Gefahr des Anbrennens stark verringerst.
Aromatische Saucen und Säfte entstehen damit so einfach nebenbei.

Gekräuterte Zahnbrasse
im Ganzen gebraten mit Blattsalatherzen ***
Rindsrouladen, klassisch mit hausgemachten Nudeln
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Osso Bucco von der Kalbsstelze mit Safranrisotto
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Gebratener Weidelammrücken
in geflämmter Erdäpfel-Minzehaube
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Halb-gebratene Ochsenbeiried in der Krenkruste mit Kartoffel-Zwergparadeiser-Gratin und Bohnengröstl
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Joghurtschmarren mit aromatisierter Schokolade

Dieses ist in großen Zügen ein original Kochprogramm von Bernhard Deimbacher
Börndi Deimbacher war ein großartiger Meister der Küche. (Gegenseitig haben wir uns motiviert, mit dem Rauchen aufzuhören – Ich habe es geschafft- er ist leider an Lungenkrebs verstorben.
Er war mein bester Freund. in Erinnerung soll Ihm dieses Programm gewidmet sein.

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Das bekommst du bei unseren Kursen

  • Einen informativen und angenehmen Koch- Tag mit viel Spaß beim Kochen
  • Kochtipps aus der Profiküche
  • Viel Wissen und Können rund ums Kursthema
  • Alkoholfreie Getränke, Bier und Weine
    vom Weingut Christ sind im Kurspreis inbegriffen
  • Essen der gekochten Speisen in gehobenem Ambiente
  • Gemütliche Nachbesprechung und „Zeugnisverteilung“
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Das Highlight aus meinem Kurs: „vegetarische Höhepunkte“

Beuscherl ohne Beuschel, Buttermilchknöderl