Kurse zum Buch

mit Rezeptvorschau auf Band 2

Spielarten der Saucen | 14.05.2022

Pochiertes Ei auf Mangold
Currysauce, Trüffelsauce, Gorgonzolasauce

Gefüllten Paprika
Omas beste Paradeissauce


Gebratener Lachs, grüner Spargel
Paprika-Tomaten-Relish, Avocado-Creme Sauce Hollandaise & Maltaise


Geschmorte Kalbsvögerl
Kapernsauce mit Gurkerl und gehacktem Ei, Madeirajus, Sauce Duxelles
Schupfnudel aus Erdäpfelteig

Warme Schoko-Gugelhüpfchen
Caipirinha Beeren
Vanillesauce, Schokosauce 1001 Nacht

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Aus dem Rohr| 24.09.2022

Rosa gebratenes Roastbeef
mit Eiern in der Cocotte pochiert

Lauwarmen Gemüsesalat & Walnussmajonäse

Hühnerragout mit Strudelteighaube

Gebratenes Lammkaree mit Kräuterkruste roten Honigzwiebeln & Bäckererdäpfel
Dreierlei vom Schwein
gefüllte Schweinsbrust & Stöckelkraut
Kümmelbraten & Zwiebel-Apfel-Chili-Relish
Schweinsbrust Asia & Wok-Gemüse

und zum Schluß
Zitronen-Tarte mit Erdbeeren

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Das war der Kurs „Braten in der Pfanne

Hier sind die Bilder

In diesem Kurs suchten wir
Antworten auf die Fragen ob:
Die frische rote Färbung beim Beef Tartare ohne industrielle Hilfsmittel möglich sein kann.
Das Fleisch für das Geschnetzelte immer strohtrocken sein muss.
Der perfekte Garpunkt beim Steak nur dann erreichbar ist, wenn die Kugel an Fortunas Glücksrad die optimale Garzeit uns kundtut.
Die Zubereitungstechnik eines knusprigen Röstzwiebels im Geheimsafe deines Lieblingsrestaurants liegt.
Dich eine Crème-brûlée in den Himmel der Genüsse befördern kann.

Braten in der Pfanne am Samstag, den 29.01.2022

Wir möchten gerne Sie und unsere MitarbeiterInnen vor einer Ansteckung mit SARS-CoV-2 schützen. Aus diesem Grund werden vor unseren Kursen, neben den vom Gesetzgeber vorgeschriebenen Maßnahmen, Schnelltests durchgeführt.

Veröffentlicht von kirischitz

Kochen ist meine Religion

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